ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದುಕೊಂಡರೂ, ಬೆಲ್ಲ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಒಡೆಯುವುದು ಹಲವರ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಲೂಧಿಯಾನಾದ ಯುವ ಉದ್ಯಮಿ ನವನೂರ್ ಕೌರ್, ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರೂಪ ನೀಡುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಬ್ಬಿನ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ‘Jagger Cane’ ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. 

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರಂಭವಾದ ಪ್ರಯೋಗ

ನವನೂರ್ ಕೌರ್ ಅವರು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಅದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು.

2020ರಲ್ಲಿ ಲೂಧಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೀಡಿ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಜನರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ದೊರೆತ ಬಳಿಕ 2021ರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ತೊರೆದು Jagger Cane ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು. 

ಬೆಲ್ಲ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಿದರು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂತು.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಬೆಲ್ಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ pH ಮಟ್ಟ, ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವೂ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಗುರುತಿಸಿದರು.

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಂಜಾಬ್ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಹಾಯವನ್ನೂ ಪಡೆದರು. ಸರಿಯಾದ pH ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರು. 

₹2 ಕೋಟಿ ಆದಾಯ

ಈ ಪ್ರಯತ್ನ ಕ್ರಮೇಣ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. 2022ರ ವೇಳೆಗೆ Jagger Cane ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಮಾರು ₹2 ಕೋಟಿ ವಹಿವಾಟು ದಾಖಲಿಸಿತ್ತು ಎಂದು ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪಂಜಾಬ್‌ನ ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿ ಬೆಲ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. 

Jagger Cane ಸುಮಾರು 22 ರೈತರ ಜಾಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದು, ರೈತರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. 

ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ UAE, ಕೆನಡಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿರುವುದಾಗಿಯೂ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. 

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರೂಪ

ಬೆಲ್ಲ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನವನೂರ್ ಕೌರ್ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಲದ ಬದಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬೆಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ Jagger Cane ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನೇ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ ನವನೂರ್ ಕೌರ್ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.